La Cuillère d'Aurélia: novembre 2013

Recent Recipes

Sucette coco-choco

Comments (0) | lundi 25 novembre 2013

Je vous propose une recette de sucette à la noix de coco enrobée de chocolat, c’est une recette super facile. Bien sur, si vous n’avez pas de bâton de cake pops n’hésitez pas à les servir sur une assiette ou dans une petite caissette en papier qui fera tout aussi joli.

Ingrédients :

-          2 blancs d’œufs
-          100G de sucre glace
-          130G de noix de coco rapée
-          Chocolat
-          Décoration en sucre

Préparation :

Commencer par préparer les boules de noix de coco, pour cela monter les blancs en neige puis incorporer délicatement le sucre glace ainsi que la noix de coco. Une fois les ingrédients bien mélangés, laisser reposer au frais 1 heure.

Pendant ce temps, profitez-en pour vous détendre en continuant à visiter mon blog et ma page facebook !
Préchauffer le four à 160°C et garnir une plaque avec du papier cuisson

Ensuite, à l’aide de deux cuillère former des boules ou les mettre dans des moules « spécial cupcakes » puis enfourner environ 12 minutes.

Laisser refroidir.

Terminer par enrober les boules coco de chocolat : Faire fondre du chocolat au bain marie, puis enrober les boules coco dans le chocolat fondu puis dans des décorations en sucre si vous le désirez et laisser sécher au moins 2heures au frais.

Si vous voulez mettre des bâtons de cupcake, c’est le même principe mais une fois le chocolat fondu, prendre un bâton pour cake pop et tremper 1cm du bâton dans le chocolat fondu, l’enfoncer ensuite dans la boule de coco puis laisser sécher 1 heure et vous pourrez enfin enrober votre boule de chocolat dans le chocolat fondu !

Concours : Bûche de l’ange à la pralinoise croustillante

Comments (0) | vendredi 22 novembre 2013

Cette semaine, je participe à un nouveau concours de Nature et Aliments sur le thème des « Bûches » ! Le but du jeu est de proposer une photo de bûche sur Facebook et de recevoir 40 « j’aime » pour pouvoir passer à la 2^e étape qui consistera en la sélection de la photo par l’équipe.

Alors je compte sur vous pour voter pour « la bûche de l’ange » et pour en partager le lien sur facebook : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=576052029133665&set=a.569595316446003.1073741835.315149745223896&type=1&theater

Je vous propose donc cette recette :

Ingrédients :

- 100G de sucre

- 120 G de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 4 œufs

- 1 tablette de pralinoise

- 50G de pralin

- Un peu de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C et mettre du papier sulfurisé sur une plaque puis beurrer légèrement le papier.

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine avec la levure. Mélanger.

Monter les blancs en neige et l’introduire délicatement dans la première préparation.

Une fois les ingrédients bien incorporés, mettre la pate sur la plaque en laissant environ 1 à 2 cm d’épaisseur.

Enfourner environ 10 minutes.

Une fois la pâte sortie du four et encore chaude, la recouvrir d’un torchon humide puis l’enrouler avec le papier et le torchon. Laisser comme cela jusqu'à refroidissement.

Une fois refroidie, dérouler la pâte, enlever le torchon.

Faire fondre la pralinoise au bain-marie puis l’étaler sur un coté de la pâte et saupoudrer de pralin. Enrouler à nouveau la pâte et décorez-la comme vous le voulez puis déguster.

Pour le plaisir des yeux

Comments (0) | mardi 19 novembre 2013

Pour le plaisir des yeux...

Gâteau princesse


200 Muffins : chocolat cœur croustillant et citron meringué cœur Lemon Curd

Petits gâteaux de Noël

Baguette façon tarte flambée

Comments (0) | mercredi 13 novembre 2013

L’hiver approche, les décorations de noël commencent à être mises en place, et les marchés de noël vont bientôt faire leurs ouvertures… Et nous retrouvons pendant cette période les baguettes façon tarte flambée. Je vous propose ma recette pour réaliser les baguettes.

La recette est très facile et rapide à réaliser. Idéale pour un repas du soir ou pour un apéritif si vous couper la baguette en petits carrés !

Ingrédients pour 3-4 personnes: (mais n’hésitez pas à doubler les proportions pour les grandes faims)

- 1 baguette ou 1 pain

- 2 oignons

- 250G de fromage blanc

- 5Cl de crème fraiche

- Lardon

- Comté râpé

- Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 230°C.

Couper la baguette en 3 puis en 2 dans le sens de la longueur et disposer les moitiés de baguette sur une grille avec du papier de cuisson.

Couper les oignons en lamelles (le plus fin possible)

Préparer la crème : Mélanger la crème avec le fromage blanc, le sel et le poivre. Disposer cette crème sur les baguettes puis ajouter des oignons par-dessus, des lardons et finir en mettant du Comté râper.

Enfourner et laisser cuire environ 10 minutes.

Torsade de tapenade et aux graines

Comments (1) | lundi 11 novembre 2013

Je vous propose une recette pour un apéritif : des torsades de tapenade et aux graines. La recette est facile à réaliser et demande un peu de patience. Vous pouvez faire un assortiment de graines à votre gout mais évitez les trop grosses graines. J’ai choisis du sésame, du pavot et du lin.

Faite attention à ne pas sortir la pâte trop en avance du réfrigérateur, car plus elle sera chaude, plus elle sera difficile à utiliser.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 80G de tapenade
- 80G de graines (pour moi : sésame, pavot et lin)

Préparation :

Mettre sur une plaque, une feuille de cuisson puis préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte et couper des bande de 2cm. Etaler au milieu d’une bande un peu de tapenade puis plier la bande en deux dans le sens de la longueur. Torsadez- la et trempez-la dans les graines jusqu'à ce que la torsade soit remplie de graine puis la déposer sur la plaque en faisant une forme de votre choix.

Renouveler l’opération avec toutes les bandes puis enfourner environ 15 minutes.

Feuilletés aux pommes accompagnés de leur caramel au beurre salé

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Encore une nouvelle recette aux pommes ! Je vous propose aujourd’hui de délicieux feuilletés très gourmands avec leur caramel. Vous pouvez utiliser cette recette pour un café gourmand !

Les feuilletées sont faciles et rapides à réaliser, le caramel demande un peu de patience mais ce n’est pas difficile.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les feuilletées :

- 300G de pommes

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 1 pâte feuilletée pur beurre

Pour le caramel au beurre salé :

- 50G de beurre demi-sec

- 25CL de crème fraiche

- 90G de sucre

Préparation :

Pour les feuilletés :
Préchauffer le four à 180°C.

Réaliser la compote avec 200G de pommes : Laver, éplucher et couper en petits dés les pommes puis les placer dans une casserole avec un peu d’eau. Ajouter la gousse de vanille fondue en 2. Cuire à feu doux jusqu'à l’obtention d’une compote puis réserver en n’oubliant pas de sortir la gousse de vanille.

Eplucher et couper en carré le reste des pommes et les faires revenir 2 minutes dans une poêle avec le sucre. Vous pouvez ajouter la gousse de vanille de la compote (même si elle a déjà était utiliser elle parfumera un peu vos pommes.) Sortir la gousse de vanille puis réserver.

Dérouler la pâte feuilletée, étaler la compote de pomme puis ajouter les morceaux de pommes. Rouler la pâte pour former un rouleau puis couper des bouts pour réaliser des escargots. Mettre sur une plaque avec du papier cuisson puis enfourner 15minutes.

Une fois cuits, les sortir et les laisser refroidir.

Réaliser le caramel au beurre salé :

Chauffer la crème fraiche dans une casserole.

Au même moment faire un caramel sec, en mettant le sucre dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à l’obtention du caramel.

Une fois l’obtention du caramel, ajouter le beurre tout en remuant puis la crème. Continuer à tourner sur feux doux. Lorsque vous obtenez votre caramel, retirer la casserole du feu puis laisser refroidir. Verser un peu de caramel dans des petites verrines.