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Gâteau au chocolat
Comments (2) | mardi 18 juin 2013
Le gâteau au chocolat c’est super bon et vous pouvez lui donner plusieurs forme en changeant de moules et de décorations.
Je l’ai utilisé pour 2 gâteaux d’anniversaire, l’un avec de la pâte d’amande faite maison et des meringues autour, l’autre pour créer un petit train.
Pour le petit train prenez 2 cakes. Gardez- en un pour la locomotive : coupez un tiers du gâteau pour former la cabine du conducteur et les deux autres tiers seront placés en dessous. Le second cake servira à faire les wagons : découpez des carrés égaux et assemblez-les avec une fine barre de chocolat (type Finger). Vous pouvez utiliser de la pate à tartiner pour l’enrobage du train.
Pour la décoration, laissez faire votre imagination ou aidez-vous du modèle en photo.
Vous pouvez préparer le gâteau la veille.
Ingrédients :
- 100G de farine
- 120G de sucre
- 4 œufs
- 200G de chocolat
- ½ sachet de levure chimique
- 140G de beurre
- 10G de lait
Beurrer et fariner le moule que vous avez choisi
Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse et blanchisse puis verser doucement la farine avec la levure chimique.
Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le lait, verser ensuite le tout dans la première préparation.
Enfourner environ 30 minutes.
Faire attention à ne pas trop cuire le gâteau pour qu’il reste moelleux.
Le petit plus qui change tout : Si vous êtes un pro de la manipulation du couteau et que vous avez un grand couteau qui coupe alors vous pouvez couper le gâteau en deux pour mettre de la pâte à tartiner, de la confiture…
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Gâteau aux fraises
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Actuellement c’est la saison des fraises, je vous propose ma recette de gâteau aux fraises.
La recette demande un peu de temps, elle se compose de 3 parties : le fond de tarte, la crème pâtissière et les fraises. Si vous voulez gagner du temps, acheter une préparation pour faire la crème pâtissière.
Il est préférable d’utiliser un moule à fond de tarte et de faire le gâteau le jour J. Cependant pour ceux qui veulent prendre de l’avance, vous pouvez faire la crème pâtissière la veille.
Ingrédients :
Pour le fond de tarte :
- 250G de farine
- 200G de sucre
- 4 œufs
- Une pincée de levure
Pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œufs
- 100G de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50G de maïzena
Pour le décor :
- 500G de fraises
Préparation :
Laver et couper les fraises en deux, saupoudrer de sucre, les placer dans une passoire et mettre un saladier en dessous pour récupérer un peu de jus.
Préparer la crème pâtissière en portant à ébullition le lait et la vanille puis laisser infuser 30 minutes. Dans un saladier, fouetter légèrement les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
Refaire chauffer le lait, au premier bouillon le verser sur la seconde préparation. Fouetter l’ensemble puis verser le mélange dans une casserole et continuer à fouettez sur feu vif.
Lorsque la crème a épaissi, retirer la casserole du feu.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, faire le fond de tarte : mélanger la farine, la levure, le sucre et les œufs ensemble et mettre la pate dans le moule préalablement beurré et un peu fariné. Mettre au four environ 30 minutes à 180°C
Une fois la cuisson finie, laisser refroidir puis démouler.
Finition : Imbiber le gâteau du jus de fraise mélangé avec un peu d’eau puis étaler de la crème pâtissière et disposer les fraises joliment par-dessus la crème.
Laisser au frais avant dégustation.
Le petit plus qui change tout : Vous pouvez servir un morceau de ce gâteau avec une boule vanille et des petites fraises en décoration sur l’assiette.
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Cake au fromage de chèvre et tomates séchées
Comments (2) |
Les cakes sont faciles à réaliser et demandent peu d’ingrédients. Ils se gardent plusieurs jours dans un papier d’aluminium.
Pour commencer mon dossier « apéro » je vous propose une version chèvre-tomates séchées.
C’est un de mes préférés et il a toujours beaucoup de succès.
Le cake convient pour un repas du soir accompagné de salade verte et de morceaux de tomates fraîches
Ingrédients :
-250G de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 12cl de lait
- 12cl d’huile
- 1 bûche de chèvre
- 1 verre de tomates séchées
- 100g de gruyère entier ou râpé
- sel, poivre et l’origan
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Couper en petits cubes la bûche de chèvre et les tomates séchées en fines lamelles et râp
++
er le gruyère.
Battre ensemble les œufs, le lait et l’huile puis ajouter la farine avec la levure et assaisonner.
Enfin, incorporer la bûche de chèvre, les tomates séchées puis le gruyère.
Beurrer et fariner un moule à cake puis verser la préparation dedans.
Cuire environ 45 minutes.
Le petit plus qui change tout : Utiliser l’huile des tomates séchées dans la préparation et si besoin rajouter de l’huile d’olive.
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Bruschetta à la façon de ma Cousine
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La Bruschetta est une tartine italienne excellente pour accompagner les barbecues ou à manger simplement avec une salade verte. Vous pouvez aussi en faire des petits pour l’apéritif.
C’est une recette facile, rapide et vous pouvez varier la composition comme vous le souhaitez. Personnellement j’utilise du pain fait maison avec des céréales.
- 5 fines tranches de pain
- 2-3 tomates
- 100G de Mozzarella râpée
- Huile d’olive
- Sel/poivre
- Basilic
- Ail (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 200° C.
Couper les tomates en petits carrés et les mettre dans un saladier. Rajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le basilic et l’ail couper en petit. Mélanger le tout.
Disposer les tranches de pain sur une plaque avec du papier sulfuriser. Mettre la préparation à la tomate sur les tartines puis ajouter la mozzarella.
Enfourner environ 15 minutes.
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Muffin à la rhubarbe et au chocolat blanc
Comments (0) | mardi 11 juin 2013
Voici une recette unique de muffin à la rhubarbe et au chocolat blanc avec, pour la touche déco, une jolie meringue italienne chauffée au chalumeau ou une petite touche de sucre glace parsemée sur le gâteau.
Ni trop sucré ni trop gras, ce dessert est léger, vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille ou fraise.
Sans meringue, vous pouvez le conserver quelques jours dans une boîte hermétique.
Avec meringue il vous faudra le consommer rapidement.
La recette est rapide et facile à réaliser.
Seule la rhubarbe est à préparer la veille.
Ingrédients pour 12 muffins :
300G de rhubarbe
100G de copeaux ou de pépites de chocolat blanc
90G de beurre mou
110G de sucre
3 oeufs
200G de farine
Préparation :
La veille : Eplucher les rhubarbes et les couper en petits carrés, ajouter un peu de sucre puis réserver dans un bol.
Le jour J : Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre mou avec le sucre pendant 2 minutes.
Ajouter les œufs un par un, puis ajouter la farine ainsi que la levure. Incorporer la rhubarbe puis le chocolat blanc, bien mélanger. Remplir des moules à muffins et mettre au four durant 20 minutes.
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Cheesecake aux spéculoos
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Le Cheesecake est un gâteau au fromage blanc.
Pour cette recette le fond du gâteau est composé de spéculoos. Je vous conseille de choisir des spéculoos de la marque "Lotus" plutôt que des sous-marques qui sont beaucoup plus sucrées.
La recette est facile mais il est préférable d'utiliser un moule à manquer avec un fond amovible. Vous pouvez préparer cette recette la veille mais il faudra ensuite conserver le cheesecake au frais.
Ingrédients :
Pour le fond du gâteaux :
- 270G de Spéculoos ( ou autres ) émiettés
- 100G de beurre fondu
Pour la garniture :
- 500G de fromage blanc
- 150G de sucre
- 2cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250ml de crème fraîche
- Arôme pour pâtisserie au choix ( vanille, amande,... )
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le moule de papier sulfurisé et le beurrer.
Mélanger les spéculoos, le beurre fondu et tapisser le fond du moule en appuyant avec une cuillère ou avec la main.
Mettre au refrigérateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, battre le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit lisse puis ajouter le sucre, la farine et les oeufs. Ajouter la crème et l'arôme.
Verser cette préparation sur les spéculoos puis laisser cuire 45 minutes.
Laisser refroidir, démouler et servir frais.
Le petit plus qui change tout :
Servir un morceau de ce gâteau avec un coulis de fruits rouges.
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Amarettis
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Les Amarettis sont des macarons italiens sans ganache.
Facile à réalier ils seront parfaits pour accompagner un bon cappuccino.
Voici la recette de cette gourmandise :
Ingredients :
- 4 blancs d'oeufs
- 370g d'amandes en poudre
- 300g de sucre semoule
- 130g de sucre glace
- 6 gouttes d'extrait d'amande amère
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Mixer les amandes pour obtenir une poudre très fine.
Battre les blancs en neige puis mettre petit à petit le sucre semoule, tout en continuant à les battre en neige. Une fois le sucre incorporé, verser petit à petit la poudre d'amande puis les gouttes d'extrait d'amande amère. La préparation doit être collante et pâteuse.
A l'aide de deux cuillère à soupe, faire des petites boules de pâte et les rouler dans le sucre glace puis les disposer sur la plaque du four avec du papier sulfurisé. Cuire 10 minutes environ jusqu'a ce que les Amarettis deviennent légèrement ambrés.
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Biscuits au citron
Comments (0) | lundi 3 juin 2013
Recette de petits biscuits pour accompagner l'heure du thé.
Facile et rapide à réaliser.
Pour une dizaine de petites douceurs
Les ingrédients pour les biscuits :
- 1 citron non traité
- 80g de beurre
- 110g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 190g de farine tamisée
Préparation :
Râpez le zeste de citron. Travaillez le beurre en pommade, introduire le sucre et continuez à mélanger jusqu'a ce que la préparation soit blanche et homogène. Rajoutez l'oeuf entier et le zeste de citron. Ajouter doucement la farine en formant une boule de pâte. Laissez reposer 30min au frais.
Etalez la pâte et découpez-y des ronds ou autre formes. Mettez-les sur une plaque et enfournez 10min à 180° puis laissez refroidir.
Le petit plus qui change tout :
Mettre du Lemon Curd, ou de la confiture de fruits rouges entre 2 biscuits.
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